私自身の生き方そのものでもあるのですが、気まぐれ不定休には本業との兼ね合いとはいいつつ店主の気分でもコロコロ変わります。予約やお声がけをいただいたときに約束をやぶることは一切ないですが、それ以外の営業は、あまりにも一人きりの時間が長いと寂しくなって閉めてしまうことも。それからこれは大事なことですが、体調が万全でなかったらお店を開けません。お客様の前ではいつも元気な状態でカウンターにいたい私です。生きていればバイオリズムはあるもの。人間らしく生きています。