まずは店主自身が「自由に」お店のオープンをしているということ。

「気まぐれ」の意味はそんな意味も込めています。もちろん、本業のお仕事の都合で、はじめからお店をクローズすることもありますが・・オープンしますとスケジュールを出していながら、とっても疲れてしまった日は「やっぱり今日は休みまっす！」という日もあります。ただ、お客様のご予約があれば、よっぽどのことがなければそんなことはしませんよ！大体19時くらいからオープンしますと言いながら、元気なときは早く開けたり、あまりにもお客様の気配がなかったりしたら早く閉めてしまったりします。

逆に、とっても盛り上がった夜は店主は終電を諦めます！